El sector
viene mostrando un avance moderado del nivel de actividad desde el año 2018, apoyado
principalmente por la mayor disponibilidad de materia prima (harina de trigo) y
por el encarecimiento relativo de algunos productos competidores (p.e carne). La
actividad no se vio altamente afectada en la emergencia sanitaria, al ser
considerado un sector esencial de alimentos, y estuvo estimulada por el mayor
consumo de los hogares durante el periodo de emergencia. En el año 2021 la producción
comenzó a mostrar ciertas señales de debilidad debido a algunos factores, como
el deterioro de los precios relativos del sector y la caída de la producción de
harina de trigo. Por otro lado, en relación con la dinámica financiera de las
empresas, la morosidad es baja en términos generales y las ratios de
rentabilidad evidencian heterogeneidad entre las empresas.
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28/8/2022
Efectos de la crisis: aumenta el consumo de pan para suplir otras comidas Fuente: Los Andes |
Ventas en shoppings: Patio de comidas, alimentos y kioscos
Fuente: INDEC 1.696.708,0 (Abril de 2021) Miles de pesos (ARS) corrientes |
2.383,8% |
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Indice de Precios al Consumidor (IPC) San Luis: Productos de panificación, cereales y pastas
Fuente: DPEyC - San Luis 14.141,9 (Junio de 2022) Indice Base 2003=100 |
67,7% |
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Valor Bruto de Producción (VBP): AGRICULTURA ,GANADERIA,CAZA Y SILVICULTURA
Fuente: INDEC 3.556.605,0 (2020) Mill. de pesos (ARS) corrientes |
42,2% |
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Estimador Mensual Industrial (EMI): Alimentos y bebidas. Total
Fuente: INDEC -4,0 (Noviembre de 2018) Var % Interanual. Indice Base 2004=100 |
150,0% |
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Valor Bruto de Producción (VBP): Agricultura, ganaderia, caza y servicios conexos
Fuente: INDEC 3.541.949,0 (2020) Mill. de pesos (ARS) corrientes |
42,2% |
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Empleo Registrado: 1544-Elaboración de pastas alimenticias
Fuente: MTEySS 9.335,0 (IV Trim. 2021) Empleos registrados |
-1,2% |
