Desde el año
2016 al 2021 el sector muestra un crecimiento permanente en la mayoría de sus
indicadores que van desde la faena hasta los precios en el mostrador. El
consumo interno sigue creciendo, sobre todo en carnes frescas que se van
afianzando años tras años en el mix de carnes que se comen en los platos de las
mesas nacionales.
En el 2020
China pasó a ser la mayor receptara de Cerdo argentino, en el 2021 representó
el 97% del total exportado. Sin embargo, la cantidad exportada cayó, ya que
están incrementando la producción local. A pesar de ello, el mercado tiene
buenas expectativas de crecimiento para el 2022.
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4/10/2022
Precios ganaderos: se achicó la brecha entre el novillo y el ternero Fuente: La Voz del Interior |
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Remuneración promedio: 5222-Venta al por menor de carnes rojas y productos de granja y de la caza
Fuente: MTEySS 53.708,0 (Septiembre de 2021) Pesos (ARS) corrientes |
58,9% |
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Utilización de la capacidad instalada en la industria: Productos alimenticios y bebidas
Fuente: INDEC 65,0 (Abril de 2021) Indice Base 1993=100 |
8,3% |
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Estadisticas de Productos Industriales (EPI): Carne vacuna
Fuente: INDEC 971,0 (Enero de 2021) Miles de cabezas |
-15,1% |
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Empleo Registrado: 1511-Producción y procesamiento de carne y productos cárnicos
Fuente: MTEySS 82.909,0 (IV Trim. 2021) Empleos registrados |
1,1% |
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Préstamos: Producción y procesamiento de carne, pescado, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas
Fuente: BCRA 80.264.166,0 (IV Trim. 2018) Miles de pesos (ARS) corrientes |
57,6% |
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Precio Novillos: Precio ($)
Fuente: Ministerio de Agroindustria 274.778,0 (Julio de 2022) Kilo vivo en pesos arg (ARS) |
65,1% |
